LA NOSTRA STORIA
Il laboratorio è il cuore pulsante della nostra visione: un luogo dove creatività, ricerca e artigianalità si incontrano per dare vita a prodotti unici.
È da un’idea dello Chef Antonino Cannavacciuolo che, nel 2017, nasce la prima sede a Novara: un progetto pensato per sperimentare, innovare e portare in tutta Italia e all’estero la sua idea di dolcezza ed eccellenza.
La guida del Pastry Chef Kabir Godi
A trasformare questa visione in realtà è il Pastry Chef Kabir Godi, che dopo anni di lavoro a fianco dello Chef a Villa Crespi, guida il laboratorio con tecnica, passione e un’estetica precisa. Ogni creazione è frutto di equilibrio, sensibilità e grande attenzione alla materia prima.
Una crescita artigianale
Nel 2019 il laboratorio si trasferisce a Suno (NO), in una sede più ampia e attrezzata, mantenendo intatta l’anima artigianale che lo contraddistingue. Qui, ogni giorno, prendono forma prodotti dolci e salati, preparati a mano con ingredienti genuini, senza conservanti o additivi, nel pieno rispetto della stagionalità e della qualità.
Dalla nostra cucina alle vostre tavole
Le nostre creazioni sono disponibili sullo Shop Online e nelle vetrine dei nostri store Antonino Il Banco (*). Ogni prodotto racconta una storia fatta di tecnica, passione e autenticità, con un gusto che si distingue per identità e raffinatezza.
(*) Orta San Giulio (Novara), Vicolungo The Style Outlets (Novara), aeroporto di Milano Malpensa, aeroporto di Napoli Capodichino – future aperture in tutta Italia.
Chef Antonino Cannavacciuolo
Chef Antonino Cannavacciuolo è uno dei volti più amati della cucina italiana contemporanea. La sua carriera, costellata da importanti riconoscimenti, tra cui le prestigiose stelle Michelin, è il risultato di una cucina che unisce con maestria la tradizione del Sud Italia alla raffinatezza gastronomica del Nord.
Accanto alla carriera culinaria, è fondatore del Cannavacciuolo Group insieme alla moglie Cinzia Primatesta: una realtà solida e in continua espansione, che comprende 5 ristoranti per un totale di 8 stelle Michelin e 6 boutique hotel distribuiti in diverse regioni d’Italia, espressione della sua visione di un’ospitalità italiana di alta qualità.
Con il supporto dei suoi collaboratori, Chef Cannavacciuolo ha dato vita anche al Cannavacciuolo Lab, un laboratorio artigianale dedicato alla produzione di dolci e specialità gastronomiche realizzate secondo la sua filosofia. Le creazioni sono disponibili sullo shop online ufficiale e nei punti vendita fisici, “Antonino al Banco” presenti in varie città italiane.
Carismatico e appassionato, è noto anche per la sua partecipazione a numerosi programmi televisivi, dove comunica con autenticità il valore dell’eccellenza gastronomica italiana.
Pastry Chef Kabir Godi
Kabir Godi è una figura di spicco della
nuova generazione di pasticceri italiani. Classe 1984, si distingue per una
visione contemporanea della pasticceria, in cui tecnica, estetica e creatività
si fondono in un equilibrio perfetto.
Dopo un solido
percorso formativo in pasticcerie d’eccellenza a Milano, approda a Villa
Crespi, sul Lago d’Orta, al fianco dello Chef Antonino Cannavacciuolo.
Dopo pochi
anni, lo Chef Cannavacciuolo lo coinvolge nell’avvio di un nuovo progetto nel
cuore di Novara. Il successo non tarda ad arrivare e, in soli due anni, la
crescente domanda porta all’espansione dell’attività con l’apertura di un nuovo
laboratorio, più ampio, a Suno, a pochi chilometri dal Lago d’Orta.
Nel suo lavoro,
Kabir, dedica grande attenzione alla scelta delle materie prime, alla pulizia
dei sapori e all’eleganza visiva. Le sue creazioni si contraddistinguono per
una raffinata essenzialità e per l’armonia tra tradizione e innovazione, in cui
ogni dessert racconta una storia fatta di memoria, tecnica e passione.
Kabir è stato
inserito tra i “Migliori Pasticceri al Mondo”, ed è entrato
a far parte dei “Maestri Pasticceri” APEI, un riconoscimento prestigioso
che si aggiunge ai numerosi premi conquistati durante la sua carriera. Tra
questi, spicca anche il premio ricevuto nel 2024 alla “Notte dei Maestri del
Lievito Madre”, che ha celebrato il Laboratorio Cannavacciuolo come
eccellenza nella lavorazione del lievito madre.
Oggi Kabir è il responsabile del Laboratorio Cannavacciuolo di
pasticceria artigianale, che guida sotto ogni aspetto: dalla produzione di
lievitati, biscotteria e torte cerimoniali, alla gestione diretta dei
fornitori, del team e allo sviluppo di nuovi prodotti.
LA NOSTRA FILOSOFIA DI PASTICCERIA
La nostra idea di pasticceria nasce dall’incontro tra la visione dello Chef Antonino Cannavacciuolo e la maestria del Pastry Chef Kabir Godi: un connubio che dà vita a dolci che parlano di autenticità, eleganza e passione.
Crediamo in una pasticceria artigianale, ancora fatta a mano ogni giorno con cura, pazienza e rispetto per la tradizione, ma con uno sguardo sempre aperto all’innovazione.
Utilizziamo solo materie prime genuine, selezionate con attenzione e prive di conservanti o additivi: perché per noi la qualità si riconosce prima di tutto negli ingredienti. Ogni creazione è pensata per offrire un’esperienza sensoriale completa, in cui la semplicità dei sapori si unisce a una grande raffinatezza estetica.
Con questa filosofia nascono tutte le creazioni del nostro laboratorio, sia dolci che salate: prodotti realizzati ogni giorno con passione, tecnica e un’identità ben precisa, per offrire un gusto autentico e riconoscibile.
La nostra pasticceria è un racconto di tradizione, stagionalità e tecnica, dove nulla è lasciato al caso e ogni dettaglio è curato per trasmettere emozione, verità e bellezza.
Ti rispecchi nella nostra filosofia di pasticceria?
Unisciti a noi e contribuisci ogni giorno a creare qualcosa di unico, con le mani, con il cuore e con la testa.
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