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€42.00
Disponibile
COLORE : giallo paglierino brillante
PROFUMO: floreale, agrumato, fruttato
GUSTO: all’assaggio è fresco ed elegante; le delicate note di burro e crosta di
pane accompagnano il finale cremoso ma persistente. Il perlage è finissimo e
avvolgente
Prodotto selezionato con cura dal Cannavacciuolo Laboratorio Suno (NO) di Chef Cannavacciuolo.
Un regalo classico e intramontabile
Sorprendi chi ami con un regalo elegante nella forma e nel gusto: il Blanc de Blancs Alta Langa DOCG 2021 è uno Chardonnay giallo paglierino brillante, lasciato fermentare e affinato esclusivamente in vasche d’acciaio.
Il suo profumo agrumato e floreale lo rende perfetto da accostare a secondi piatti di pesce, con un retrogusto di burro e crosta di pane leggero e avvolgente.
DENOMINAZIONE VINO: Alta Langa DOCG
VARIETA UVA: 100% Chardonnay
FORMATI DISPONIBILI: 750 ml – 1500 ml
Canelli (AT) – Via G.B. Giuliani, 56
VINIFICAZIONE
Dopo la diraspatura, l’uva passa nella pressa dove si effettua una leggerissima
pressione. Otteniamo cosl il mosto fiore, ovvero la parte più preziosa del succo.
La prima fermentazione ha luogo in vasche d’acciaio atemperatura controllata;
seguono circa 9 mesi di affinamento sempre in acciaio e infine l’imbottigliamento.
La seconda fermentazione in bottiglia è seguita da almeno 30 mesi diaffinamento
sui lievití. Il remuage avviene manualmente.
TIRAGGI0: circa 9 mesi dopo la vendemmia
AFFINAMENTO SUI LIEVITI: almeno 30 mesi
DOSAGGIO ALLA SBOCCATURA: zero
NOTE DI DEGUSTAZIONE
COLORE: giallo paglierino brillante con riflessi dorati
PROFUMO0: profumi di mela verde, bergamotto e tiglio, con accenni minerali
GUSTO: al fresco e bilanciato, con richiami agrumati e floreali. II perlage fine e
persistente
CARATTERISTICHE TECNICHE
GRADO ALCOLICO: 12.5% vol
ACIDITA: 7 g/1
RESIDUO ZUCCHERINO: 0-1 g/l
CARATTERISTICHE TECNICHE DEL VIGNETO
COMUNE: Bossolasco (CN)
ESPOSIZIONE: Sud, Sud-Est, Sud-Ovest
ESTENSIONE: 10 ettari
ALTITUDINE: 700-780 m slm
TERRENO: marnoso calcareo, presenza di carbonato di calcio, limo e sabbia bianca
DENOMINAZIONE VINO: Alta Langa DOCG
VARIETA UVA: 100% Chardonnay
FORMATI DISPONIBILI: 750 ml – 1500 ml
Canelli (AT) – Via G.B. Giuliani, 56
VINIFICAZIONE
Dopo la diraspatura, l’uva passa nella pressa dove si effettua una leggerissima
pressione. Otteniamo cosl il mosto fiore, ovvero la parte più preziosa del succo.
La prima fermentazione ha luogo in vasche d’acciaio atemperatura controllata;
seguono circa 9 mesi di affinamento sempre in acciaio e infine l’imbottigliamento.
La seconda fermentazione in bottiglia è seguita da almeno 30 mesi diaffinamento
sui lievití. Il remuage avviene manualmente.
TIRAGGI0: circa 9 mesi dopo la vendemmia
AFFINAMENTO SUI LIEVITI: almeno 30 mesi
DOSAGGIO ALLA SBOCCATURA: zero
NOTE DI DEGUSTAZIONE
COLORE: giallo paglierino brillante con riflessi dorati
PROFUMO0: profumi di mela verde, bergamotto e tiglio, con accenni minerali
GUSTO: al fresco e bilanciato, con richiami agrumati e floreali. II perlage fine e
persistente
CARATTERISTICHE TECNICHE
GRADO ALCOLICco: 12.5% vol
ACIDITA: 7 g/1
RESIDUO ZUCCHERINO: 0-1 g/l
CARATTERISTICHE TECNICHE DEL VIGNETO
COMUNE: Bossolasco (CN)
ESPOSIZIONE: Sud, Sud-Est, Sud-Ovest
ESTENSIONE: 10 ettari
ALTITUDINE: 700-780 m slm
TERRENO: marnoso calcareo, presenza di carbonato di calcio, limo e sabbia bianca
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