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IN CUCINA CON NOI
Sei nel posto giusto! Con la nostra confezione regalo “Segreti in cucina” tra le mani, sei pronto per scoprire tutti i trucchi del mestiere direttamente da Gianni, head chef del Ristorante Laqua by the Lake
Preparati a divertirti e a deliziare il palato! Buonissima visione e buon appetito!
INGREDIENTI
200gr di pasta
8 gr bottarga
1 spicchio di aglio
6 gr prezzemolo tritato
10 gr di olio in padella
2 cubetti burro
olio a crudo q.b.
pepe e zeste di limone q.b
sale q.b
PROCEDIMENTO
Cuocere la pasta: Porta a bollore una pentola di acqua leggermente salata. Cuoci le linguine per 5 minuti, lasciandole leggermente al dente.
Preparare il condimento: In una padella, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi l’aglio. Fai rosolare l’aglio fino a doratura, poi rimuovilo dalla padella.
Aggiungere la bottarga: Aggiungi la bottarga grattugiata nella padella, spegni il fuoco e incorpora il burro, mescolando fino a quando non si è sciolto completamente.
Mantenere la cremosità: Aggiungi un mestolo di acqua di cottura della pasta alla padella con la bottarga e il burro. Se il condimento dovesse addensarsi troppo, aggiungi ulteriore acqua di cottura poco alla volta.
Unire la pasta al condimento: Scola le linguine e trasferiscile nella padella con il condimento. Mescola bene, aggiungendo eventualmente altra acqua di cottura per ottenere una consistenza cremosa.
Condire e servire: Aggiungi il prezzemolo tritato, una spolverata di pepe nero e un filo d’olio extravergine d’oliva. Continua a cuocere fino a quando la pasta non sarà ben amalgamata con la crema.
Impiattare: Disponi le linguine a nido nei piatti, aggiungi la crema rimanente sopra e grattugia un po’ di buccia di limone per un tocco di freschezza.
