Il Vesuvio

Buono in ogni momento dell’anno

Il Vesuvio è come un goloso scrigno di cioccolato bianco, impreziosito da canditi di albicocca che conquistano al primo sguardo. Questa glassa dai colori vivaci nasconde un morbido cuore farcito con crema di limone e scorze d’agrumi.

Il soffice impasto candito vanta una lievitazione di 36 ore, con 5 passaggi d’impastamento e una lavorazione artigianale con “pirlatura” manuale.

Le origini dello Chef Cannavacciuolo vengono richiamate nel nome di questa speciale creazione e nella freschezza di ingredienti tipici della tradizione campana.

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

Specifiche tecniche

• Prodotto dolciario da forno a lievitazione naturale
• INGREDIENTI | Impasto: farina 00 (farina di GRANO tenero, GLUTINE di FRUMENTO), albicocche candite (albicocche , sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), BURRO di centrifuga, tuorlo d’UOVO, zucchero, acqua, lievito madre (farina di FRUMENTO, acqua), pasta di arancia candita (scorza di arancia, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), pasta di limone candito (scorza di limone, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), enzimi di FRUMENTO (farina di FRUMENTO, enzimi di FRUMENTO), miele millefiori, sale, olio essenziale di limone, vaniglia. Farcitura: sciroppo di glucosio, liquore limoncello (acqua, alcool puro, zucchero, limoni, antiossidante: acido ascorbico), zucchero, acqua, succo di limone, amido di mais, pectina NH (addensanti: pectina amidata, stabilizzanti: difosfato disodico, destrosio, acidificanti: fosfato tricalcico), concentrato vegetale colorante (cartamo, limone), olio essenziale di limone, acidificante: acido citrico. Glassa: cioccolato bianco (zucchero, burro di cacao, LATTE intero in polvere, LATTE scremato, emulsionante: lecitina di girasole, estratto di vaniglia. Burro di cacao 31% min), zucchero, olio di vinacciolo, MANDORLE,  albicocche candite (albicocche, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), albume d’UOVO, armelline, NOCCIOLE, fibra alimentare di agrumi, farina di riso, fecola di patate, concentrato vegetale colorante (cartamo, limone), concentrato vegetale colorante (ravanello, ribes nero, mela), olio essenziale di limone.
• Può contenere NOCI, PISTACCHI, SEMI DI SESAMO, ARACHIDI, SOIA
• Prodotto con farina di grano
• Prodotto con burro di centrifuga
• Formato: 1 kg