Il Vesuvio

42.00

Questo prodotto è stato creato e confezionato presso il Laboratorio artigianale dello Chef Cannavacciuolo.

Formato 1 kg

Glassa di cioccolato bianco con albicocca candita
Cuore morbido di crema al limone e scorze di agrumi

Disponibile


COD 000000TB Categoria Tag

Un dolce lievitato unico, buono in ogni momento dell’anno

All’interno del mio laboratorio di produzione artigianale nasce un dolce da forno a lievitazione naturale unico, l’ho voluto chiamare Vesuvio, per rendere omaggio alla mia terra d’origine, la Campania.

Lasciati conquistare dal morbido cuore farcito con crema di limone e scorze d’agrumi. La glassa con cioccolato bianco e pezzetti di albicocca ti conquisterà fin dal primo sguardo.

Come nasce un Vesuvio

I miei prodotti vantano una lievitazione di 36 ore con 5 passaggi d’impastamento e una lavorazione artigianale con “pirlatura” manuale, nel pieno rispetto della tradizione. La paziente preparazione prevede anche 7 ore di riposo a “testa” in giù. Tra gli ingredienti di maggior prestigio si annoverano farina di grano 100% italiano, tuorlo di uova ottenute da galline italiane allevate a terra, burro italiano di alta qualità, lievito madre decennale e vaniglia bourbon del Madagascar. Il confezionamento, curato nei minimi dettagli, avviene manualmente. Il Vesuvio è contenuto in un’elegante confezione creata dalle sapienti mani di un maestro della cartotecnica italiana.

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

Specifiche tecniche

  • Prodotto dolciario da forno a lievitazione naturale
  • INGREDIENTI | Impasto: farina 00 (farina di GRANO tenero, GLUTINE di FRUMENTO), albicocche candite (albicocche , sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), BURRO di centrifuga (Italia), tuorlo d’UOVO (Italia), zucchero, acqua, lievito madre (farina di FRUMENTO, acqua), pasta di arancia candita (scorza di arancia, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), pasta di limone candito (scorza di limone, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), enzimi di FRUMENTO (farina di FRUMENTO, enzimi di FRUMENTO), miele millefiori, sale, olio essenziale di limone, vaniglia. Farcitura: sciroppo di glucosio, liquore limoncello (acqua, alcool puro, zucchero, limoni, antiossidante: acido ascorbico), zucchero, acqua, succo di limone, amido di mais, pectina NH (addensanti: pectina amidata, stabilizzanti: difosfato disodico, destrosio, acidificanti: fosfato tricalcico), concentrato vegetale colorante (cartamo, limone), olio essenziale di limone, acidificante: acido citrico. Glassa: cioccolato bianco (zucchero, burro di cacao, LATTE intero in polvere, LATTE scremato, emulsionante: lecitina di girasole, estratto di vaniglia. Burro di cacao 31% min), zucchero, olio di vinacciolo, MANDORLE,  albicocche candite (albicocche, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), albume d’UOVO, armelline, NOCCIOLE, fibra alimentare di agrumi, farina di riso, fecola di patate, concentrato vegetale colorante (cartamo, limone), concentrato vegetale colorante (ravanello, ribes nero, mela), olio essenziale di limone.
  • Può contenere NOCI, PISTACCHI, SEMI DI SESAMO, ARACHIDI, SOIA
  • Prodotto con farina di grano 100% italiano
  • Prodotto con uova di galline allevate a terra in Italia
  • Prodotto con burro di centrifuga 100% italiano
  • Formato: 1 kg

Informazioni aggiuntive
Peso1.2 kg
Dimensioni25 × 25 × 15 cm