Panettone Special Edition Cioccolato e Caffè

Il mio Panettone Cioccolato e Caffè Special Edition

Confezionata in un prezioso cofanetto in latta, il tuo ricordo di questo Natale.

Cioccolato e caffè: un connubio che il tuo palato avrà già certamente sperimentato (e amato). Questo gustoso accostamento è l’anima del mio Panettone Cioccolato e Caffè, una Special Edition che riceverai in un elegante cofanetto di latta, da conservare in ricordo del tuo Natale.

A stupirti sarà soprattutto la scenografica glassa, una copertura di cioccolato bianco e chicchi di cioccolato al caffè.

Un regalo perfetto per gli amanti dei sapori decisi e intensi.

Dove e come nasce il mio panettone

All’interno del mio Laboratorio di produzione artigianale, nasce una linea di panettoni di alta qualità. I miei panettoni vantano una lievitazione di 36 ore con 5 passaggi d’impastamento e una lavorazione artigianale con “pirlatura” manuale, nel pieno rispetto della tradizione. La paziente preparazione prevede anche 7 ore di riposo a “testa” in giù. Tra gli ingredienti di maggior prestigio si annoverano: tuorlo di uova, burro di alta qualità, lievito madre decennale e vaniglia bourbon del Madagascar. Il confezionamento, curato nei minimi dettagli, avviene manualmente. Il panettone è contenuto in un’elegante confezione creata dalle sapienti mani di un maestro della cartotecnica italiana.

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore. Una volta aperto si consiglia di consumarlo entro una settimana conservandolo all’interno del sacchetto ben chiuso.

Specifiche tecniche

• Impasto: farina di GRANO tenero 00, pepite di cioccolato al LATTE 16% (zucchero, LATTE intero in polvere, burro di cacao, pasta di cacao, estratto di vaniglia, emulsionante: lecitina. Cacao 32% min.), BURRO, tuorlo d’UOVO, acqua, zucchero, lievito madre (acqua, farina di GRANO tenero 00), pasta di arancia candita (scorza di arancia candita,
  sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), cioccolato fondente 1,2% (Fave di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di SOIA, estratto di vaniglia. Cacao 61% min.), pasta di limone candito (scorza di limone, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), pasta di mandarino candito (scorza di mandarino, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), enzimi di FRUMENTO (farina di FRUMENTO, enzimi di FRUMENTO), miele, sale, vaniglia Madagascar.
  Farcitura: PANNA (PANNA, addensante: carragenina), cioccolato bianco 4,7% (zucchero, burro di cacao min. 31%, LATTE intero in polvere, emulsionante: lecitina di girasole, estratto di vaniglia), glucosio, zucchero invertito, burro di cacao, BURRO, caffè in polvere 0,4%, liquore al caffè (caffè, zucchero, alcol, acqua, aromi naturali).
  Glassa: cioccolato bianco 6,2% (zucchero, burro di cacao min. 31%, LATTE intero in polvere, emulsionante: lecitina di girasole, estratto di vaniglia), olio di vinacciolo, chicchi di cioccolato al caffè 0,7% (Fave di cacao, zucchero, burro di cacao, caffè 1,6%, estratto di caffè, maltodestrina, emulsionante: lecitina di girasole, agente di rivestimento: gommalacca, estratto di vaniglia. Cacao 57% min.), cioccolato al LATTE 0,4% (zucchero, burro di cacao, LATTE intero in polvere, fave di cacao, estratto di vaniglia, emulsionante: lecitina di SOIA, estratto di vaniglia. Cacao 39% min.), caffè in polvere 0,01%.
  Può contenere MANDORLE, NOCCIOLE, NOCI, SEMI DI SESAMO, ARACHIDI e GLUTINE.