Panettone Nocciola e Limone con sac à poche ripiena di crema
Questo prodotto è stato creato e confezionato presso il Laboratorio
artigianale dello Chef Cannavacciuolo.
EDIZIONE LIMITATA CON SAC À POCHE
Clicca per scoprire la versione senza sac à poche
Formato 1 kg
Impasto di limone con cubetti
di cremini alla nocciola.
Contiene canditi
Farcisci il tuo Panettone a Natale!
La nostra edizione limitata del Panettone Nocciola e Limone é disponibile anche
in una seconda, deliziosa versione. L’incontro tra i migliori ingredienti di Piemonte e
Campania rimane lo stesso, ma all’interno della tua confezione troverai una
sac à poche ripiena di crema nocciole e cacao, realizzata nel nostro Laboratorio artigianale
Cannavacciuolo.
Scopri la bellezza di poter farcire il tuo Panettone il giorno stesso di Natale, per garantire
a tutti i tuoi ospiti la freschezza di un prodotto come appena sfornato.
Cubetti canditi di limone e cremini alla nocciola saranno il tocco finale di un capolavoro
di alta pasticceria.
– LIEVITO MADRE: Tutto ha inizio dal lievito madre, che ha una storia pluridecennale; lo conserviamo gelosamente, mantenendolo vivo attraverso i cosiddetti “rinfreschi”, ovvero nutrendolo con acqua e farina. Nel periodo di Natale, quando torna la produzione di panettoni, effettuiamo ben tre rinfreschi quotidiani.
– 36 ORE DI LIEVITAZIONE: La pazienza è tutto, quando si dà vita ad un panettone. Noi attendiamo ben 36 ore, nelle quali effettuiamo 5 passaggi di lievitazione, che contribuiscono a donare sofficità e morbidezza all’impasto.
– 5 PASSAGGI DI IMPASTAMENTO: Questa fase comprende i tre rinfreschi iniziali del lievito madre e altri due passaggi di impastamento, per un totale di 5. Il tutto si conclude con l’aggiunta di cioccolato o frutta candita. Il panettone comincia a prendere forma.
– PIRLATURA: Si tratta di una formatura manuale dell’impasto, che viene adagiato nel suo stampo per l’ultimissima fase di lievitazione all’interno della cella a 28° C. Dopo una decina di ore, il panettone è pronto per essere infornato.
– COTTURA: L’ultimissimo passaggio prevede che il panettone venga infornato a 170° C per 50/55 minuti. Ogni volta è come la prima, perché il profumo che si sprigiona nel nostro Laboratorio è sempre un’emozione nuova.
Specifiche del Panettone Nocciola e Limone
- Prodotto dolciario da forno a lievitazione naturale.
Panettone senza uvetta, con poche scorze di limoni canditi (7,4%), con pasta di limone candita (3,9%) e glassa (11,5%) con granella di nocciola, farina di mandorle, armelline e decorazione con zucchero in granella.
Ingredienti impasto: farina di FRUMENTO, BURRO, acqua, tuorlo d’UOVO, cioccolato bianco (zucchero, burro di cacao, LATTE intero in polvere, LATTE scremato in polvere, emulsionante: lecitina di girasole, estratto naturale di vaniglia), pasta di NOCCIOLA 7,7%, scorze di limone candito a cubetti 7,4% (scorza di limone, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), zucchero, lievito madre (farina di FRUMENTO, acqua), pasta di limone candito 3,9% (scorza di limone, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), miele, sale, olio essenziale di limone 0,1%, vaniglia Bourbon in polvere.
Ingredienti glassa: zucchero, granella di NOCCIOLE 2,5%, zucchero in granella 2,5%, albume d’UOVO, farina di MANDORLE 0,9%, armelline 0,3%, farina di NOCCIOLE 0,3%, farina di riso, fecola di patate, fibra vegetale, amido di mais.
Può contenere: NOCI, NOCI DI ACAGIU’, NOCI DI PECAN, NOCI DEL BRASILE, PISTACCHI, NOCI MACADAMIA, ARACHIDI, SEMI DI SESAMO, SOIA.
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto. Una volta aperto consumare entro una settimana conservandolo all’interno del sacchetto ben chiuso.
Dichiarazione nutrizionale 100 gr
Energia 1839 kJ / 441 kcal – Grassi 27 di cui acidi grassi saturi 12 – Carboidrati 40 di cui zuccheri 17 – Fibre 2,8 – Proteine 7,9 – Sale 0,41
Specifiche sac à poche nocciola e cacao – 300 gr
Ingredienti: NOCCIOLE tostate 43%, zucchero, cacao magro in polvere 9%, grassi vegetali (burro di cacao, olio di girasole, olio di cartamo), riso in polvere, emulsionante: lecitina di girasole, vaniglia in polvere
Può contenere MANDORLE, NOCI, PISTACCHI, LATTE
Dichiarazione nutrizionale 100 gr
Energia 580 kcal / 2410 kJ – Grassi 41 g di cui acidi grassi saturi 6,3 g – Carboidrati 40 g di cui zuccheri 38 g – Fibre 6,9 g – Proteine 8,9 g – Sale 0,01 g
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1.01 kg |
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