Panettone pere e cioccolato

Il mio Panettone Pere e Cioccolato

I gusti più tradizionali incontrano l’innovazione e la ricercatezza di abbinamenti speciali: da qui nasce il mio Panettone Pere e Cioccolato, per i palati più fini e raffinati.

Il sapore delicato delle pere candite si arricchisce con quello deciso di mandorle e nocciole, a cui si aggiunge la speciale croccantezza di pepite al cioccolato.

Scegli di festeggiare il tuo Natale con questo connubio di gusti sorprendenti.

Dove e come nasce il mio panettone

All’interno del mio Laboratorio di produzione artigianale, nasce una linea di panettoni di alta qualità. I miei panettoni vantano una lievitazione di 36 ore con 5 passaggi d’impastamento e una lavorazione artigianale con “pirlatura” manuale, nel pieno rispetto della tradizione. La paziente preparazione prevede anche 7 ore di riposo a “testa” in giù. Tra gli ingredienti di maggior prestigio si annoverano: tuorlo di uova, burro di alta qualità, lievito madre decennale e vaniglia bourbon del Madagascar. Il confezionamento, curato nei minimi dettagli, avviene manualmente. Il panettone è contenuto in un’elegante confezione creata dalle sapienti mani di un maestro della cartotecnica italiana.

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore. Una volta aperto si consiglia di consumarlo entro una settimana conservandolo all’interno del sacchetto ben chiuso.

Specifiche tecniche

• Impasto: farina di GRANO tenero 00, BURRO, pera candita 10% (pera, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), tuorlo d’UOVO, pepite di cioccolato al LATTE 10% (zucchero, LATTE intero in polvere, burro di cacao, pasta di cacao, estratto di vaniglia, emulsionante: lecitina. Cacao 32% min), acqua, zucchero, lievito madre (farina di FRUMENTO, acqua), pasta di arancia candita (scorza di arancia candita, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), pasta di limone candito (scorza di limone, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), pasta di mandarino candito (scorza di mandarino, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), enzimi di FRUMENTO (farina di FRUMENTO, enzimi di FRUMENTO), miele millefiori, sale, vaniglia.
  Glassa: zucchero, albume d’UOVO, pepite di cioccolato al LATTE (zucchero, LATTE intero in polvere, burro di cacao, pasta di cacao, estratto di vaniglia, emulsionante: lecitina. Cacao 32% min), granella di zucchero, farina di MANDORLE, armelline, farina di NOCCIOLE, farina di riso, fecola di patate, cacao in polvere.
  Può contenere MANDORLE, NOCCIOLE, NOCI, SEMI DI SESAMO, ARACHIDI e SOIA.