Stella di Natale vegana al Pistacchio
Questo prodotto è stato creato e confezionato presso il Laboratorio
artigianale dello Chef Cannavacciuolo.
Formato 750 gr
Impasto di pasta di pistacchio
e agrumi, glassa con granella
di pistacchio
Certificazione V-label (vegan)
Esaurito
Verde vegan, verde pistacchio
Il sapore della pasticceria vegana torna anche quest’anno nel Laboratorio Cannavacciuolo,
per mettere d’accordo tutti nel giorno di Natale.
L’impasto di questa deliziosa novità unisce il profumo di arancia, mandarino e limone candito
a quello della pasta di pistacchio. Ad ogni morso, verrai sorpreso da deliziosi cubetti di canditi
all’arancia e avvolgenti cremini di pistacchio.
A coronare la stella di natale, immancabile sulla vostra tavola, una glassa di cremino e granella
di pistacchio. Ogni ingrediente è accuratamente selezionato, per garantire una creazione 100%
vegana, che rispetta ogni scelta e filosofia in cucina.
Specifiche della Stella di Natale Vegana
- Prodotto dolciario da forno a lievitazione naturale.
Ingredienti impasto: farina di FRUMENTO, acqua, margarina vegetale (oli vegetali di SOIA, olio di cocco, acqua, emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi, conservante: potassio sorbato, correttore di acidità: acido citrico, aromi), burro di cacao, pasta di pistacchio 6,5% (PISTACCHI, estratto di cartamo, colorante: blu patentato V), zucchero, arancia candita a cubetti (scorza di arancia, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), lievito madre (farina di FRUMENTO, acqua), bevanda di soia (acqua, SOIA), pralinato al pistacchio 4,7% (PISTACCHI, zucchero, MANDORLE), pasta di arancia candita (scorza di arancia, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), olio extra vergine di oliva, amido di mais, pasta di limone candito (scorza di limone, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), pasta di mandarino candito (scorza di mandarino, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), olio di semi di vinacciolo, sale, curcuma, vaniglia in polvere. Ingredienti glassa: pasta di pistacchio 3,5% (PISTACCHI, estratto di cartamo, colorante: blu patentato V), burro di cacao, pralinato al pistacchio 3% (PISTACCHI, zucchero, MANDORLE), granella di pistacchio pralinata 2,7% (PISTACCHI, zucchero), zucchero in granella, olio di semi di vinacciolo.
Può contenere: NOCCIOLE, NOCI, NOCI DI ACAGIU’, NOCI DI PECAN, NOCI DEL BRASILE, NOCI MACADAMIA, ARACHIDI, SEMI DI SESAMO, LATTE, UOVA.
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto. Una volta aperto, consumare entro una settimana conservandolo all’interno del sacchetto ben chiuso.
Dichiarazione nutrizionale 100 gr
Energia 1913 kJ / 459 kcal Grassi 29 di cui acidi grassi saturi 11 Carboidrati 39 di cui zuccheri 15 Fibre 3,2 Proteine 8,1 Sale 0,37
– LIEVITO MADRE: Tutto ha inizio dal lievito madre, che ha una storia pluridecennale; lo conserviamo gelosamente, mantenendolo vivo attraverso i cosiddetti “rinfreschi”, ovvero nutrendolo con acqua e farina. Nel periodo di Natale, quando torna la produzione di panettoni, effettuiamo ben tre rinfreschi quotidiani.
– 36 ORE DI LIEVITAZIONE: La pazienza è tutto, quando si dà vita ad un panettone. Noi attendiamo ben 36 ore, nelle quali effettuiamo 5 passaggi di lievitazione, che contribuiscono a donare sofficità e morbidezza all’impasto.
– 5 PASSAGGI DI IMPASTAMENTO: Questa fase comprende i tre rinfreschi iniziali del lievito madre e altri due passaggi di impastamento, per un totale di 5. Il tutto si conclude con l’aggiunta di cioccolato o frutta candita. Il panettone comincia a prendere forma.
– PIRLATURA: Si tratta di una formatura manuale dell’impasto, che viene adagiato nel suo stampo per l’ultimissima fase di lievitazione all’interno della cella a 28° C. Dopo una decina di ore, il panettone è pronto per essere infornato.
– COTTURA: L’ultimissimo passaggio prevede che il panettone venga infornato a 170° C per 50/55 minuti. Ogni volta è come la prima, perché il profumo che si sprigiona nel nostro Laboratorio è sempre un’emozione nuova.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0.751 kg |
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