Panettone al Pistacchio

Il mio Panettone al Pistacchio

L’ingrediente principe di questa nuovissima creazione natalizia è il Pistacchio, con il suo gusto inconfondibile e i suoi colori accesi, a partire dal morbido impasto, per poi passare alla ricca e irresistibile farcitura.

Sulla tua tavola durante le feste non può proprio mancare, perché con la sua glassa al cioccolato bianco saprà dare un tocco scenografico alla tua casa addobbata e piena di gioia.

Dove e come nasce il mio Panettone al Pistacchio

All’interno del mio Laboratorio di produzione artigianale, nasce una linea di panettoni di alta qualità. I miei panettoni vantano una lievitazione di 36 ore con 5 passaggi d’impastamento e una lavorazione artigianale con “pirlatura” manuale, nel pieno rispetto della tradizione. La paziente preparazione prevede anche 7 ore di riposo a “testa” in giù. Tra gli ingredienti di maggior prestigio si annoverano: tuorlo di uova, burro di alta qualità, lievito madre decennale e vaniglia bourbon del Madagascar. Il confezionamento, curato nei minimi dettagli, avviene manualmente. Il panettone è contenuto in un’elegante confezione creata dalle sapienti mani di un maestro della cartotecnica.

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore. Una volta aperto si consiglia di consumarlo entro una settimana conservandolo all’interno del sacchetto ben chiuso.

Specifiche tecniche

• Impasto: farina di GRANO tenero 00, BURRO, acqua, tuorlo d’UOVO, zucchero, lievito madre (acqua, farina di GRANO tenero 00), pasta di arancia candita (scorza di arancia candita, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), PISTACCHI 2,5%, miele, enzimi di FRUMENTO (farina di FRUMENTO, enzimi di FRUMENTO), pasta di limone candito (scorza di limone, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), pasta di mandarino candito (scorza di mandarino, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), sale, vaniglia Bourbon.
  Farcitura: PISTACCHI 10%, zucchero, grassi vegetali (burro di cacao, olio di girasole, olio di cartamo), polvere di riso, sale, emulsionante: lecitina di girasole.
  Glassa: cioccolato bianco (zucchero, burro di cacao min. 31%, LATTE intero in polvere, emulsionante: lecitina di girasole, estratto di vaniglia), olio di vinacciolo, concentrato vegetale colorante (cartamo, limone), concentrato vegetale colorante (spirulina, mela).
  Può contenere MANDORLE, NOCCIOLE, NOCI, SEMI DI SESAMO, ARACHIDI, SOIA
• Assenza uvetta