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“Sono i piccoli segreti che rendono grandi i cibi semplici” – Chef Antonino Cannavacciuolo in Mettici il CuoreMangiare è il modo migliore per condividere del tempo insieme. In questo libro ho pensato proprio al desiderio, che tutti noi abbiamo, di condividere con le persone che amiamo i nostri istanti felici. Quelli più semplici, quotidiani: il ritorno a casa dal lavoro, un piccolo successo, una partita in TV. Anche gli istanti più semplici, però, richiedono la giusta considerazione, il giusto pizzico di cuore. Lo avete già probabilmente notato in TV, a chiunque io incontri dico: “mettici il cuore”, lo faccio sempre. Quando cucini, come nella vita, è questo che contraddistingue un vero chef. Un uomo o una donna non potrebbero essere chef di successo se non sapessero come usare il cuore. A dire il vero non sarebbero neanche vivi, ma io intendo “cuore” non solo nel senso più fisiologico. Intendo il punto di contatto massimo con te stesso. Dove ti senti del tutto integro. Così, ho scelto di scrivere un libro dedicato ai ricordi che conservo, anche con un po’ di gelosia, nel mio cuore. Ho unito le mie ricette, qualche consiglio su come riconoscere le materie prime ideali, e il mio cuore: il risultato? Questo nuovo libro. In “Mettici il cuore”, ritrovo i piatti della mia infanzia, legati alle abitudini familiari della mia terra di origine, ma anche della mia esperienza da “emigrato” al nord. Dall’amatriciana alla pasta al pesto, dalla cotoletta alla milanese al baccalà in umido, fino ad arrivare al tiramisù. Ci sono piatti, sapori, che rimangono per sempre nella nostra memoria. In questo libro ognuno di noi ne ritroverà alcuni e ne scoprirà altri. Tutti piatti della tradizione italiana, che solo tu puoi arricchire ed impreziosire, mettendoci sempre un pizzico del tuo cuore. Raccontami com’è andata la tua lettura inviando una email shop@antoninocannavacciuolo.it.
